昨今は梅干し離れ？が見受けられるとかなんとか…。本当に梅干しが好きな人は自宅で漬けますからね～。梅干しや梅酒はチビチビ買い込むよりもまとめてドカンと作った方がコストパフォーマンスが良いですし、好きな時に好きなだけ食べれますものね。趣味と実益を兼ねた「梅仕事」をされている知人も多いです。皆さんマメですよね～。
私はマメではありませんので、その都度購入するスタイルを貫いています。こだわりは無いので適当に選んで食卓に出しますが昔ながらの紫蘇が混じった塩分増し増しの梅干しが好きですね。やっぱり梅干しは酸っぱくないとねぇ(´ж｀;)
カリカリ梅と言えば白飯の友。「ご飯に合うなら炒飯でも合うはずよね～。」の精神で毎度お馴染みの珍メシ開発に乗り出すおばちゃん。★米に合う➡️ドリア ★麺にも合うに違いない➡️カルボナーラ───と次々と珍メシを作っては食べています。前回クッキーのトッピングに入れてみたら意外と悪くない感じだったので、いつかパウンドケーキにも入れてみたいと企んでいますよ。突拍子もないケーキが出来上がることでしょう。ワクワクするぅo(*ﾟ∀ﾟ*)o
★チーズケーキ(梅干しは入ってない)
- バニラアイス1個(150～200g)を常温まで溶かしてボウルに入れる。
- ホットケーキミックス1袋(150g)を加える。
- 粉チーズ、またはピザ用ミックスチーズを好みの量加える。
- サックリと混ぜ合わせてクッキングシートを敷いたパウンド型に流し込む。(生地が硬い場合牛乳を足して調整する)
- オーブン200°で40分程度焼き上げる(ケーキの中心に竹串を刺して焼け具合を確認します)
お馴染みの簡単パウンドケーキにチーズを足しただけ。甘さを控えてカリカリ梅やコーン、カレー風味の挽き肉を具材にしたら…それって…おかずケーキのカテゴリー！？
ヤバいクッキー生地とヤバくないクッキー生地をストック済み。どちらから焼こうか…それとも…どちらも焼こうか絶賛思案中です。手作りの珈琲ゼリーを勤め先の大先輩にいただいたので、そのお礼に「梅干しとコーン入りクッキー」を差し上げるのは有りか無しか微妙なラインですよね～。大人しく普通のチョコクッキーを持っていくのが良さそうですね。(味見用に2～3枚梅干しクッキー紛れ込ませておくのはギリギリセーフでしょうか。) 🤔
★カリカリ梅とコーンのおかずクッキー(画像は後日追加)
- バター(マーガリン)50gをボウルに入れて常温まで溶かす。
- 全卵1個とバニラアイス大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 刻んだカリカリ梅と汁をしっかりと切ったコーンを投入して軽く混ぜる。
- ホットケーキミックスを加えてサックリと混ぜ合わせたら生地の完成。キッチン用のポリ袋に入れて冷蔵庫で休ませる
- 袋の中に入れたまま棒状に成形して冷凍庫へ
包丁で薄く(厚い方が好み)カットしたらクッキングシートに並べてトースターで20分程度焼き上げる。焼き加減は好みで調整しましょう。※冷めたら固くなりますが、もしも柔らかい部分が残ったら焼き直しすることが可能ですよ。
新年会シーズンもそろそろ終わりに近づいています。油断してインフルやコロナ、ノロウイルスなどに感染することなく衛生管理に務めて過ごしましょうね。寒くて乾燥する時季ほど奴等は活発になりますから
😈
コメント