冷やし中華(飯)始めました
冷やし中華の具材とタレをご飯にのっけたらどーなるのっ？───という軽いノリで作ってみたら見事にハマってしまいました。諸事情により錦糸卵とキクラゲは入ってないけど、その分キュウリをサービスしておきましたから。そう言えば去年は「サラダライス」を良く作って食べていたから、それの延長線みたいな感じでモリモリいけますね✨
今年はご飯の上にサラダをのせた「サラダ飯」を研究しようかなぁ。せっかくマヨネーズやドレッシングを手作りするようになったので、色々な味付けを試せてお得かも知れませんね。作るのも楽そうだし←とても重要
最寄りのスーパーでズッキーニが太いわ安いわの大盤振る舞いをしていまして、行くたびに買ってたらさすがに飽きました。生でも火を通しても美味しくいただけますからね～。ついついビニール袋にツメツメしちゃうんですよね、うちの婆が。茄子と豚挽き肉、そしてズッキーニを炒めて餡掛けにしたら丼ご飯にドーンするとバクバク平らげられます。冷たい麦茶がますます食欲を増進させるんですよね～。蒸し暑い夜は麦茶が欠かせません。まだ6月なんですが。
★中華風ケチャップソース(ケチャップ主体)★
- トマトケチャップ
- 酢
- 醤油
- ニンニク(チューブ)無くてもOK
- 胡麻油
- サラダ油
- ラー油(辛さ控えめ)
オイル系を先に合わせておくと馴染みやすくなります。調味料を全部入れてから撹拌(かくはん)開始。孵化が成功するとモッタリしたソースが出来ます。分量は適当でも味見は絶対です。そうやっていい加減に作った方がいつも美味しくなるのは何故なんですかね？🤔
中華風だからって絶対に激辛にする必要はありませんからね。それよりも無性に酢っぺ～モノが食べたくて、おかずにジャンジャン酢を掛けまくってます。肉と野菜に餃子も放り込んで炒め、酢をかけまくるのが最近のお気に入りです。麻婆餃子とか鶏唐揚げなんかのコッテリした料理に酢をかけることで少しだけ赦された気持ちになるんですよね。食いしん坊の聖水かな？
深夜にコソコソ隠れて食べるファミチキの美味いことよ… 酢だ、酢をありったけ持ってこいィ
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