料理ってのはね、如何に手間を省けるか挑戦するパズルなのさ。
そこのところ忘れちゃならないよ──。
と言うわけで、
誰でも簡単ナポリタン
- 乾燥パスタ １人前
- バター大さじ2
- デルモンテケチャップ お玉2杯
- ウスターソース お玉1/2杯
- ピーマン １/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤ウインナー お好みの本数
- フライパンに水を注ぎ沸騰させる。乾燥パスタを押し付けながら沈めていく。
- ピーマンはワタを除き、※繊維に対して垂直に細切りにする。玉ねぎも同様に。赤ウインナーは、斜め切りでもタコさんでも宇宙人でも自由に。
- 茹で上がったパスタは湯切りしてボウルにあけ、水に浸けておく。
- フライパンにバター、ピーマン、玉ねぎ、赤ウインナーを入れ、中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ケチャップとウスターソースを加えて加熱して酸味を飛ばす。
- ザルにあけたパスタ(水気が残っていても良い)をフライパンに加え、ケチャップの色が鮮やかになるまで炒める。ここで味見して、塩、胡椒で整える。
トッピングは粉チーズでも、タバスコでも好みでどうぞ。
誰でも簡単カルボナーラ
- 乾燥パスタ １人前
- ピザ用ミックスチーズ 好みの量
- 冷凍ホウレン草 適量
- ベーコン 1～2枚
- 卵 １個
- 粗挽き黒胡椒 好みの量
- 生クリーム あれば大さじ3
- フライパンに水を注ぎ沸騰させる。乾燥パスタを押し付けながら沈めていく。
- 卵、刻んだベーコン、ミックスチーズの順番でボウルに入れる。生クリームも注いでおく。
- パスタが茹で上がる前に、凍ったままのホウレン草を加えて、30秒程度でザルにあけて、湯気が立つうちに具材に被せるようにして入れる。
- 熱いうちに全て混ぜ合わせ、ここで味見して塩、粗挽き黒胡椒で整える。
黒胡椒をピリッと効かせると、ビールに合う。
誰でも簡単レモンチーズパスタ
- 乾燥パスタ １人前
- オリーブオイル 適量
- 粉チーズ(パルメザン) 好みの量
- ポッカレモン 好みの量
- ホワイトペッパー 無ければ塩胡椒
- フライパンに水を注ぎ沸騰させる。乾燥パスタを押し付けながら沈めていく。
- ザルにあけなくても、大体のお湯が切れたら良い。
- 中火で加熱し、残った水分が飛んだら、オリーブオイルを回し掛けてパスタ全体に絡ませる。
- 火を止めて、粉チーズをたっぷり振りかける。良く混ぜ合わせたら、ポッカレモンを好みの量振りかけ、さらに混ぜ合わせ、ここで味見してホワイトペッパーで整える。
具なしパスタの中でも一際(ひときわ)簡単で美味しい。追いレモンしたくなる。
誰でも簡単ボンゴレビアンコ
- 乾燥パスタ １人前
- 活あさり(剥き身でも良し) 好みの量
- キャベツ 1～2枚
- コンソメスープの素 大さじ1～2
- ボウルに入れた活あさりに、50℃前後の湯を注ぎ、砂を吐かせる。剥き身を使う場合は必要ない。
- フライパンに水を注ぎ沸騰させる。乾燥パスタを押し付けながら沈めていく。茹で上がったらザルにあける。
- 同じフライパンでコンソメスープを作り、あさりと千切ったキャベツを加える。ここで味見して、塩、胡椒で整える。
- パスタを加えて、バターを大さじ1ほど足し、軽く混ぜ合わせる。隠し味にニンニク(チューブ)を小さじ1/2ほど足す。
隠し味は足さなくても別にかまわない。ニンニク臭いしね。白ワインは飲みます。
レシピノートを久々に読んでたら、パスタ四天王の上にパスタ三神将が居て爆笑しました。
昔、いっぱい作ったな～。(料理人ではない)
１番美味しいのは、やっぱり明太子バターのパスタでしたね。懐かしいなぁ、明日作ろう。
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