卵をムダにしたらオヤツ抜きの刑に処すくらいの気持ちでチャレンジ‼️
🤔やっぱり市販のマヨネーズと同量のレシピの方が断然分かりやすいですよね～。1食分とか4人分でも手軽なのは確かなんですけどね～。でもでも、せっかくの手作りなんだから自分流にアレンジしないともったいないと思いませんか？おばちゃんが若い頃にお好み焼き屋さんで食べた豆乳マヨネーズをもう一度味わいたくなってしまったので、とりあえず基本の手作りマヨネーズに挑戦しようと思います。コッテリしていないけどモッタリしたマヨネーズ…酸っぱすぎず甘すぎない、そのお店独自の特製マヨネーズだったんですよねぇ。お店とともに失われてしまったので残念ながら二度と手に入らない思い出の味なんです。アアア無性に今食べたいぃん！！！
★お手軽マヨネーズ
- 卵 1個
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ2
- サラダ油 約200㏄
- 電動ブレンダー(泡立て器でも問題なし)
- 常温の卵をボウルに割りいれて塩と酢を足してなめらかになるまで良く混ぜます。(※空気を含めないよう気をつけて)
- サラダ油を糸の細さで注ぎ入れながら良く混ぜましょう。(※ドバドバ注ぐと失敗)
- 電子レンジ500ワットで10秒ずつ加熱しながらその都度かき混ぜます。(※沸騰させたら大失敗)
- 白っぽいクリーム状になるまで3の作業を繰り返して冷蔵庫で冷やしたら完成です。
要するに電子レンジでホワイトソースを作るときと同じ要領なんですよね～。沸騰させてしまったら終わりなので必ずレンジ前に張り付いて様子見しましょう。加熱しない作り方もあるけど加熱した方が酸っぱさがまろやかになるのでこちらのレシピをオススメします。
思い出の『豆乳マヨネーズ』が完成するまで…あと少しじゃけんのう。お好み焼きにたっぷり塗ってパクつける日がもうすぐそこまで来てるんですね～。ﾜｯｼｮｲ└(ﾟ∀ﾟ└) (┘ﾟ∀ﾟ)┘ﾜｯｼｮｲ
［恒例］珍飯博覧会
市販のマヨネーズと同量にするには卵2個分で計算すると丁度良い感じになります。基本さえマスターしたらアレンジは無限大ですよね～。味噌マヨにしたり、からしマヨや明太子マヨも好きなだけ大量生産が可能です。マヨラーの夢、叶っちゃう？
キューピーさんも味の素さんもごきげんよう～
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