👿の夜食シリーズ殿堂入り
ファミマの揚げ茄子は見かけたら買わずにいられないほどハマるのでオススメですよ。食べきりサイズ1袋が100円程度なのもありがたいです。ま、私が良く行くファミリーマートでは買い占める謎の中年女🤔が夜な夜な出没するようですが…(毎日じゃないも～ん)
最近ハマっている👿の夜食は「揚げ茄子と鶏唐揚げのサンドウィッチ」 です。どちらもファミリーマートで購入しました。揚げ物と揚げ物をサンドウィッチにするという暴挙(？)に胃もたれスレスレの毎日です。でもね、ビールに合うのでやめられないんですよ🍺茄子の漬け物や味噌汁も大好きですが冷凍揚げ茄子の便利さには脱帽です。
★揚げ茄子巨大ブリトー
- 市販のピザ生地の中央に揚げ茄子を並べる
- ケチャップとニンニクを合わせたソース、またはカレー粉とマヨネーズを合わせたソースを茄子にかける
- 生地ごとクルクル丸めて成形し、ラップでくるんで冷蔵庫へ
- 食べたい時に取り出して電子レンジでしっかり加熱するか、トースターでこんがり焼く (面倒だけど蒸してモチモチ食感を楽しむのもアリです😋)
欲張って具材を詰め込んだ上におざなりに成形したままだと焼いている最中にパカッと生地が開きます。作ったらすぐに食べたくなる気持ちを抑えるのがホント大変💦
★揚げ茄子ナポリタン
- パスタを茹でる(指定よりも茹で時間を長めにしてしっかり水分を含ませる)
- 玉ねぎ、ベーコン、ピーマンなどの具材を炒める(バターでもオイルでもOK)
- 冷凍揚げ茄子とケチャップとウスターソースを適量加えて加熱して酸味を飛ばし、塩コショウで味を調える
- 水切りしておいたパスタをフライパンに加えてソースを絡めながら炒めて完成
パスタを茹でてから一晩冷蔵庫で休ませると、モチモチムチムチのナポリタンになります。ケチャップを炒める時にニンニク(チューブでも)を足すと大人の味付けになりますよ～🍺
揚げ茄子のマイブームが続いていますね～。揚げてあるのを買って帰れば自宅で揚げ物をしなくてもOKなんて本当に良い時代です。
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